Takip Edin

Yemek

Nefis Şehriyeli Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Yayınlanma tarihi

-

Kuru fasulye-pilav, tavuk-pilav, cacık-pilav, ıspanak-pilav, pırasa pilav yani her şeyin yanına yakışan o mucizevi şeyin adı pirinç pilavı. Yapımı oldukça kolay gibi gözüküyor olsa da tutturmak her baba yiğidin harcı olmuyor. Tabi bazen yanlış pirinç kullanımdan da kaynaklı olabiliyor bu durum.. pirinç fazla miktarda evrensel olup her ülkede farklı şekillerde tüketilebiliyor. Mesela Kore halkının zayıf olmasındaki sır tamda pirinç pilavına bağlıymış. Oralarda bizim gibi bol tereyağlı tüketmedikleri için belki formlarını koruma görevi yapıyor olabilir.

Bizler pirinç pilavı ve yaprak sarmasını bol yağlı severiz. Aslında her yemeğin yağ oranını abarta abarta kullanırız. Hafif yağlı ve lezzetli yemek varken niçin böyle bir işe girişiyorsak hiç anlamıyorum. Ben elimden gelse yağsız yapmaya çalışıyorum. Bize sadece zarar veriyormuş gibi geliyor. Suçu yok zeytin yağı ve  tereyağının ama ne yapalım ara yerde kaynatı veriyorum. Özellikle belirttim bir tık daha yağlı yapıyorum diye, pirinç pilavı için püf nokta tereyağı biraz daha çok katıp güzelce kavuruyorum e hadi tarife geçelim devamını orada anlatayım..


Şehriyeli Nohutlu Pirinç Pilavı İçin Malzemeler:
  • 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılmış pirinç
  • Bir avuç şehriye
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Nohut
  • Zeytin yağ ve tereyağı 
  • Bir çimdik şeker
  • İki damla limon 
  • Tuz

Şehriyeli Nohutlu Pirinç Pilavı Hazırlanması:

Öncelikli olarak şehriyelerimizi zeytin yağ ile güzelce kavuruyoruz. Rengi pembeleşince içerisine sıcak suda beklettiğimiz pirinçlerimizi suyundan süzüp tenceremize alıyoruz ve tereyağı ekleyip pirinçlerimizi de aynı şekilde kavurmaya devam ediyoruz bu arada bir çimdik şeker ve birkaç damla limon sıkıyoruz ki pirinçlerimiz parlak ve tane tane olsun. Aynı şekilde karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz. Pirinç pilavı için tam olarak 2 yemek kaşığı tereyağı kullandım.

Pirinç pilavı hem bol tereyağlı hem de bol nohutlu efsane güzel oluyor. Boşuna mı dışarıda nohut pilav- tavuk pilava para veriyoruz. Elimizde imkan olduğu müddetçe nohut koyma konusunda bol miktarda ekleyebilirsiniz. Sevmeyenler tabi ki eklemesinler..  Bazılarının midesini bulandırıyormuş onun için söylemek istedim. Pirinçlerimize 4 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve içerisine nohut ve tuz ekleyip şöyle bir karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte pişirip, olduğuna emin olunca da güzelce dinlenmeye bırakıyoruz. Ben genelde kapağına peçete koyuyorum sizin tercihiniz ne olursa artık :)Şehriyeli nohut pilavı herkese afiyet olsun..

Devamını oku
Yorum Yaz

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir